Какво прави домашен фалафел добър избор
Приготвянето на домашен фалафел ви дава пълен контрол върху качеството на съставките. Може да регулирате количеството подправки според личните си предпочитания за вкус. Домашно приготвената храна винаги е свежа и ароматна. Това е чудесен начин да предложите на семейството си питателно и вкусно вегетарианско ястие.
Начин на приготвяне на домашен фалафел
Подготовка на нахута: Накиснете сухия нахут в голяма купа със студена вода за поне 12 часа докато омекне. Не използвайте нахут от консерва, защото текстурата ще бъде твърде мека за пържене.
Блендиране на сместа: Отцедете нахута и го сложете в кухненски робот заедно с лука, чесъна и пресните билки. Добавете сухите подправки и смелете всичко до получаване на зърнеста паста.
Оформяне на топчета: Прехвърлете сместа в купа и добавете брашното, за да стегне леко. Оформете малки топчета с ръце и ги подредете в чиния, преди да започнете готвенето.
Пържене: Загрейте олиото в дълбок тиган и внимателно пържете вашия домашен фалафел до златисто кафяв цвят от всички страни. Извадете готовите хапки върху хартиени кърпи, за да се отцеди мазнината.
Какво да знаете за домашен фалафел
Винаги използвайте сух нахут, а не от консерва, за да получите правилната текстура. Ако сместа е твърде мокра, добавете още малко брашно или нахутено брашно. Оставете готовата смес да почине в хладилника за тридесет минути преди пържене.
Това помага на вашия домашен фалафел да запази формата си в горещото олио. Пържете на умерена температура, за да се сготви добре и отвътре. Извадете готовите хапки върху хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирайте със сос от тахан за най добър резултат.
Можете да опитате и
рагу от дивеч,
патешки бутчета на скара или
салата нисоаз.
