Причини да приготвите американски палачинки
Приготвянето на американски палачинки у дома ви позволява да контролирате качеството на съставките и сладостта. Тези палачинки остават меки и въздушни дори след като изстинат малко. Рецептата използва достъпни продукти, които вероятно вече имате в кухнята си. Те са идеално решение за бърза и засищаща храна, която изглежда впечатляващо при поднасяне.
Как да приготвите американски палачинки
Смесване на сухите съставки: Вземете голяма купа и пресейте в нея брашното. Добавете захарта, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре с помощта на бъркалка, за да се разпределят съставките равномерно.
Подготовка на течната смес: В друг съд разбийте яйцето заедно с прясното мляко. Към тях добавете разтопеното масло и разбъркайте до получаване на еднородна течност. Внимавайте маслото да не е твърде горещо.
Обединяване на продуктите: Изсипете течната смес при сухите съставки. Бъркайте внимателно, докато брашното се овлажни, но не прекалявайте с разбиването. Малките бучки в тестото не са проблем и дори помагат за пухкавостта.
Печене в тиган: Загрейте тигана на средна температура и го намажете леко с масло. Сипете един черпак от сместа в центъра. Когато се появят мехурчета на повърхността, обърнете и печете още минута до златисто.
Практични съвети за американски палачинки
Тайната на най-добрите американски палачинки е в това да не пребивате тестото твърде много. Колкото по-малко бъркате, толкова по-въздушни ще станат те при печене. Винаги използвайте бакпулвер в срок на годност, за да си гарантирате добър обем. Поддържайте тигана на умерена температура, за да не изгорят отвън, преди да са се изпекли отвътре. Ако желаете по-богат вкус, може да добавите щипка ванилия или малко настъргана лимонова кора. Може да ги подреждате една върху друга, за да запазят топлината си по-дълго време.
Ако искате вашите американски палачинки да бъдат еднакви по размер, използвайте мерителна чашка за всяка порция тесто. Не притискайте палачинките с шпатулата, докато са в тигана, за да не загубят своята мекота. Те могат да се съхраняват в покрит съд до следващия ден.
Вижте и тези рецепти:
индийски наан,
табуле или
стек със сос беарнез.
