Какво е хубавото на глазирани картофи
Рецептата е лесна за изпълнение и не изисква специални умения или сложни уреди в кухнята. Вашите глазирани картофи ще станат идеално златисти и ще имат апетитна визия, благодарение на маслото и захарта. Този метод на готвене прави картофите меки отвътре, като същевременно запазват формата си. Можете лесно да ги комбинирате с всякакви месни ястия или печени зеленчуци.
Начин на приготвяне на глазирани картофи
Подготовка: Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на еднакви по големина парчета. Сложете ги в тенджера с вода и сол, като ги варите десетина минути до полуготовност. Отцедете ги добре от водата и ги оставете да изстинат леко.
Карамелизиране: Загрейте голям тиган на умерен огън и разтопете в него маслото. Добавете захарта и разбърквайте внимателно, докато тя започне да се разтапя и се превърне в лек светъл карамел. Внимавайте да не прегорите сместа, за да не стане горчива.
Глазиране: Сложете сварените картофи в тигана при маслото и захарта. Разбъркайте ги добре, така че всяко парче да се покрие равномерно с получената глазура. Налейте малко вода, за да помогнете на карамела да се разтвори и да обгърне зеленчуците по-добре.
Завършване: Гответе на слаб огън още десет минути, докато течността се изпари и остане гъст и лъскав сос. Тези глазирани картофи трябва да придобият наситен златист цвят. Сервирайте ястието топло като гарнитура към любимото си основно ястие.
Съвети при приготвяне на глазирани картофи
Изберете вид картофи, които са твърди и не се разпадат лесно при варене, за да запазят формата си. Може да замените бялата захар с кафява за по-дълбок карамелен вкус и по-тъмен цвят. Внимавайте при варенето, защото е важно картофите да не са напълно готови преди глазирането. Ако сосът в тигана стане твърде гъст, може да добавите още една лъжица вода. За по-богат аромат добавете малко прясна мащерка или розмарин в края на готвенето.
Винаги гответе на умерен до слаб огън, за да не загори маслото и да не се развали вкусът. Вашите глазирани картофи ще имат най-добър блясък, ако се сервират веднага след като бъдат готови. Ако искате повече сос, увеличете пропорционално количеството на маслото и захарта в рецептата.
Още идеи ще намерите тук:
скир с топинг,
ризото с патица или
цяло свинско контрафиле на скара.
