Причини да приготвите ръжен хляб със слънчогледови семки
Приготвянето на домашен ръжен хляб със слънчогледови семки гарантира, че консумирате чист продукт без излишни добавки. Слънчогледовите семки са богати на витамини и минерали, които подпомагат здравето на организма. Ръженото брашно засища за по-дълго време в сравнение с обикновеното бяло брашно. Този хляб остава свеж няколко дни, ако се съхранява правилно в хартиена торба или кутия.
Как да приготвите ръжен хляб със слънчогледови семки
Замесване: В голяма купа смесете двата вида брашно, сухата мая и солта. Добавете меда и топлата вода, след което започнете да месите, докато се получи лепкаво тесто. Ръженото брашно прави тестото по-тежко, затова не очаквайте да бъде напълно гладко като бялото.
Добавяне на семки: Изсипете по-голямата част от слънчогледовите семки в тестото и ги разпределете равномерно чрез месене. Оставете малко количество от тях, за да поръсите хляба отгоре преди печене. Преместете тестото в купа, намазана с малко олио, и го покрийте с кърпа.
Втасване: Оставете тестото да почине на топло място за около 90 минути, докато удвои обема си. След това го оформете като продълговато хлебче и го поставете в тава, покрита с хартия за печене. Намокрете леко повърхността с вода и поръсете с останалите слънчогледови семки.
Печене: Загрейте фурната на 200 градуса и печете хляба за около 45 минути. Когато е готов, извадете го и го оставете да изстине напълно върху решетка, преди да го разрежете. Ръженият хляб със слънчогледови семки има нужда от време да се охлади, за да не остане клисав вътре.
Съвети за ръжен хляб със слънчогледови семки
За да бъде вашият ръжен хляб със слънчогледови семки по-ароматен, може леко да запечете семките на сух тиган преди да ги добавите в тестото. Винаги използвайте топла, но не гореща вода, за да не унищожите маята по време на втасването. Ако искате по-хрупкава коричка, поставете малък съд с вода на дъното на фурната по време на печенето.
След изпичане не бързайте да режете хляба, защото структурата му се стабилизира при охлаждане. Може да замените меда с малко кафява захар или малцов екстракт за по-тъмен цвят. Съхранявайте готовия хляб увит в чиста кърпа, за да запази своята мекота за по-дълго време.
Вижте и тези рецепти:
качо е пепе,
заек на фурна или
портокалов крем.
