Начало » Месо » Печено месо » Свински врат в тенджера

Свински врат в тенджера

Name: Свински врат в тенджера
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Свински врат в тенджера
Ingredients: 800 г свински врат; 2 глави лук; 2 моркова; 3 супени лъжици олио; 200 мл червено вино; 100 мл вода; 1 чаена лъжица сол; 1 чаена лъжица черен пипер; 1 дафинов лист

Свински врат в тенджера е класическо ястие, което става изключително крехко. Месото се задушава бавно със зеленчуци и ароматни подправки. Този начин на приготвяне запазва всички сокове в месото и ароматът става много наситен. Свински врат в тенджера е идеален избор за семейна вечеря през почивните дни.

Рецепт

★★★★★

4.6 (36 оценки)

Споделете рецептата тук

Защо свински врат в тенджера си заслужава

Готвенето на свински врат в тенджера позволява на месото да омекне напълно и да се разпада лесно. Използването на обикновена тенджера разпределя топлината равномерно и задушава продуктите в техния собствен сос. Може да добавите различни кореноплодни зеленчуци за по богат вкус. Свински врат в тенджера става сочен и не изисква вашето постоянно наблюдение по време на процеса.

Начин на приготвяне на свински врат в тенджера

Стъпка 1

Подготовка на продуктите: Нарежете свинското месо на едри хапки с еднаква големина. Почистете лука и морковите, след което ги нарежете на полумесеци и кръгчета. Подправете месото със сол и черен пипер, като го разбъркате добре.

Стъпка 2

Запържване на месото: Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете парчетата месо и ги запържете от всички страни до получаване на златиста коричка. Извадете месото временно в чиния, за да запазите мазнината в съда.

Стъпка 3

Задушаване на зеленчуците: В същата тенджера сложете лука и морковите и ги гответе няколко минути до омекване. Върнете месото обратно при зеленчуците и добавете дафиновия лист. Налейте червеното вино и оставете алкохола да се изпари за кратко.

Стъпка 4

Готвене до готовност: Добавете топлата вода и затворете тенджерата с капак. Намалете огъня и оставете да къкри около деветдесет минути, докато месото омекне напълно. Сервирайте ястието топло с гарнитура по ваш вкус.

Практични съвети за свински врат в тенджера

За най-добър резултат изберете месо с малко мазнина, която ще се стопи при готвенето. Може да замените водата с месен бульон за още по-наситен вкус на соса. Когато приготвяте свински врат в тенджера, винаги гответе на умерен до слаб огън. Това гарантира, че месото няма да стане жилаво и сухо.

Ако искате по-гъст сос, може да добавите малко брашно, разтворено в студена вода в края на готвенето. Винаги оставяйте ястието да си почине няколко минути след изключване на котлона. Така соковете ще се разпределят равномерно и месото ще бъде по-вкусно.

Може да ви харесат и сьомга с киноа, телешко контрафиле на скара или сладко от горски плодове.

Съставки

порции

Коригирай количеството

800 г свински врат
2 глави лук
2 моркова
3 супени лъжици олио
200 мл червено вино
100 мл вода
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица черен пипер
1 дафинов лист

Време за готвене

Кухненски пособия

Тенджера
Нож
Дъска за рязане
Дървена лъжица

Хранителна стойност

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТна порция

Енергийна стойност:2427 kJ / 580 kcal
Мазнини:42 g
от които наситени мазнини:15 g
Въглехидрати:6 g
от които захари:2 g
Протеини:38 g
Фибри:1 g
Сол:1.5 g

Хората също питат

Колко време се готви свински врат в тенджера?

Времето за готвене зависи от големината на парчетата, но обикновено са нужни около деветдесет минути. Месото трябва да е напълно омекнало и да се къса лесно. Свински врат в тенджера е готов, когато сосът леко се е сгъстил и месото е крехко.

Може ли да се добави вино към свински врат в тенджера?

Да, червеното вино придава страхотен аромат и помага на месото да стане още по-крехко. Използвайте около двеста милилитра сухо червено вино за вашия свински врат в тенджера. Това ще обогати соса и ще балансира вкуса на месото.

Какви гарнитури са подходящи за свинско месо?

Картофеното пюре или вареният ориз са отличен избор, защото попиват добре соса. Може да сервирате и със задушени зеленчуци или свежа салата според сезона. Важно е гарнитурата да не пребива вкуса на основното ястие.