Защо да опитате салата цезар със скариди
Приготвянето на салата Цезар със скариди отнема малко време и усилия. Получавате свежо и засищащо ястие без тежки съставки. Скаридите се готвят бързо и остават много крехки. Това е отлична алтернатива на класическия вариант с пилешко месо.
Начин на приготвяне на салата цезар със скариди
Крутоните: Нарежете хляба на малки кубчета. Загрейте малко зехтин в тиган и добавете една смачкана скилидка чесън. Запържете кубчетата хляб до златисто и ги извадете в чиния.
Скаридите: В същия тиган добавете още малко зехтин. Сложете скаридите и ги гответе по две минути от всяка страна до порозовяване. Свалете ги от котлона и ги оставете леко да се охладят.
Дресингът: В малка купичка смесете жълтъка с горчицата и лимоновия сок. Добавете ситно нарязаната аншоа и другата скилидка чесън. Налейте останалия зехтин на тънка струйка при непрекъснато бъркане до получаване на гладък сос.
Смесване: Накъсайте салатата айсберг в голяма купа. Добавете приготвения дресинг и разбъркайте добре. Отгоре подредете скаридите и крутоните. Поръсете с настърган пармезан и сервирайте веднага.
Какво да знаете за салата цезар със скариди
За най-добрата салата Цезар със скариди винаги използвайте пресни морски дарове. Ако ползвате замразени скариди ги размразете напълно преди готвене. Подсушете ги добре с хартия за да не се варят в собствен сос в тигана.
Салатата айсберг трябва да е много студена и хрупкава. Може да я измиете предварително и да я държите в хладилник до момента на сервиране. Смесете зелените листа с дресинга точно преди хранене за да не омекнат.
Още идеи ще намерите тук:
фокача с розмарин,
филе от благороден елен на тиган или
чабата.
