Защо да приготвите ростбиф на фурна
Приготвянето на ростбиф на фурна е идеален начин да нахраните цялото семейство с минимални усилия. Бавното печене помага на месото да омекне и да развие своя богат аромат. Това е здравословен избор, защото не изисква много добавена мазнина. Ястието изглежда впечатляващо на масата и е подходящо за специални поводи.
Как се приготвя ростбиф на фурна
Подготовка: Извадете месото от хладилника поне тридесет минути преди готвене, за да достигне стайна температура. Подсушете го добре с кухненска хартия от всички страни. Натрийте го обилно със зехтин, сол и черен пипер.
Запечатване: Загрейте тиган на силен огън и запечатайте месото за кратко от всяка страна. Това ще помогне за образуването на хубава коричка и ще запази соковете вътре. Добавете счукания чесън и розмарина в тигана за аромат.
Печене: Поставете месото в подходяща тава и го сложете в предварително загрята фурна. Печете, докато вътрешната температура достигне желаната степен на готовност. За средно изпечен ростбиф на фурна са необходими около шейсет минути.
Почивка: Извадете готовото месо от фурната и го покрийте хлабаво с фолио. Оставете го да почине поне петнадесет минути преди рязане. Този етап е важен, за да остане месото крехко и сочно.
Още съвети за ростбиф на фурна
Винаги използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че вашият ростбиф на фурна е приготвен точно по ваш вкус. Ако предпочитате месото по-розово, извадете го при по-ниска температура. Не го режете веднага след печене, защото всички сокове ще изтекат. Можете да използвате останалия сос от тавата за приготвяне на вкусна гарнитура.
Изберете парче месо с малко мазнина по повърхността за по-добър вкус. Овкусяването със сухи билки също е добър вариант, ако нямате пресни под ръка.
Може да ви харесат и
пуешки гърди на скара,
сос от печено месо или
хляб със семена.
