Защо да изберете цяло печено говеждо ребро
Цяло печено говеждо ребро предлага богат вкус и аромат, които трудно се постигат с по-малки парчета. Мазнината се разтапя бавно по време на готвене и овкусява цялото месо отвътре. Това ястие е лесно за подготовка, защото фурната върши по-голяат част от работата. Резултатът е впечатляващо основно ястие, което засища голяма група хора.
Лесно приготвяне на цяло печено говеждо ребро
Подготовка на месото: Извадете говеждото ребро от хладилника поне един час преди готвене, за да достигне стайна температура. Подсушете го добре с кухненска хартия, за да се получи хубава коричка. Ако е необходимо, използвайте конец, за да го завържете в стегната форма.
Овкусяване: Смесете солта, черния пипер, мащерката и счукания чесън с малко олио. Втрийте тази смес обилно по цялата повърхност на месото от всички страни. Поставете пресния розмарин върху него за допълнителен аромат по време на печене.
Печене: Поставете месото в тава и го сложите в предварително загрята фурна на двеста градуса за около петнадесет минути. След това намалете температурата на сто и шестдесет градуса и продължете печенето. Гответе до достигане на желаната вътрешна температура, като проверявате с термометър.
Почивка: Извадете готовото печено от фурната и го покрийте хлабаво с фолио. Оставете го да почине поне двадесет минути, преди да започнете да го режете. Това помага на соковете да се разпределят равномерно в цялото месо.
Полезни съвети за цяло печено говеждо ребро
Използването на термометър за месо е най-сигурният начин да постигнете перфектно изпичане. За средно изпечено месо трябва да извадите вашето цяло печено говеждо ребро при вътрешна температура от петдесет и пет градуса. Не забравяйте, че температурата ще се повиши с още няколко градуса, докато месото почива извън фурната.
Ако искате по-богат сос, използвайте соковете, останали на дъното на тавата след печенето. Може да ги прецедите и да ги загреете с малко вино или бульон в малка тенджера. Сервирайте нарязаните парчета веднага, за да запазят своята сочност и топлина.
Още идеи ще намерите тук:
пуешки гърди на тиган,
треска с дижонска горчица или
лазаня със сьомга.
