Начало » Месо » Печено месо » Пулд порк

Пулд порк

Name: Пулд порк
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Пулд порк
Ingredients: 2 кг свинска плешка; 20 г сол; 10 г червен пипер; 20 г кафява захар; 5 г черен пипер; 5 г чесън на прах; 5 г лук на прах; 100 мл ябълков оцет; 100 мл вода; 200 мл барбекю сос

Пулд порк е класическо ястие от бавно печено свинско месо, което става толкова крехко, че се разпада на конци. Тази рецепта е идеална за приготвяне на богати сандвичи или за семейна вечеря с гарнитура от картофи. Използването на качествени подправки и дългото готвене на ниска температура гарантират отличен резултат. С пулд порк всяко хранене се превръща в специално преживяване за сетивата.

Рецепт

★★★★★

4.9 (33 оценки)

Споделете рецептата тук

Защо да опитате пулд порк

Приготвянето на пулд порк изисква време, но усилията ви ще бъдат възнаградени с невероятна сочност. Свинската плешка е най-подходящият избор, защото мазнините в нея се разтапят бавно и поддържат месото меко. Тази техника на готвене позволява на ароматите да попият дълбоко във всяко влакно. Готовият пулд порк е много универсален и може да се съчетае с различни сосове и салати.

Лесно приготвяне на пулд порк

Стъпка 1

Овкусяване: В малка купа смесете солта, захарта и всички сухи подправки до получаване на еднородна смес. Натрийте добре парчето свинско от всички страни, за да се покрие равномерно с ароматите. Поставете месото в тавата за печене и го оставете да престои десетина минути.

Стъпка 2

Печене на ниска температура: Смесете водата с ябълковия оцет и внимателно ги изсипете на дъното на тавата около месото. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио, за да не излиза влагата по време на готвене. Печете в предварително загрята на 150 градуса фурна за около 6 часа, докато месото омекне напълно.

Стъпка 3

Накъсване на месото: Извадете тавата от фурната и внимателно отстранете фолиото, като внимавате с горещата пара. Използвайте две вилици, за да накъсате месото на тънки нишки директно в тавата или в голяма купа. Махнете по-едрите парчета мазнина, ако предпочитате по-чисто месо.

Стъпка 4

Завършване със сос: Добавете барбекю соса към накъсаното месо и разбъркайте, докато всяко парченце се покрие добре. Може да върнете тавата във фурната за още 10 минути без фолио, за да се карамелизира леко сосът. Сервирайте вашия пулд порк в топли питки или с любима гарнитура.

Още съвети за пулд порк

За да постигнете най-добрия вкус, изберете парче месо с малко повече мазнина по повърхността. Тази мазнина ще предпази вашия пулд порк от изсъхване по време на дългите часове във фурната.

Ако разполагате с повече време, може да овкусите месото от предната вечер и да го оставите в хладилника. Това ще направи вкуса още по-наситен и дълбок. Никога не се опитвайте да ускорите процеса чрез вдигане на градусите на фурната. Ниската температура е ключът към крехкостта, която прави този пулд порк толкова популярен.

Още идеи ще намерите тук: кюфтенца в доматен сос, треска на пара или ягоди със сметана.

Съставки

порции

Коригирай количеството

2 кг свинска плешка
20 г сол
10 г червен пипер
20 г кафява захар
5 г черен пипер
5 г чесън на прах
5 г лук на прах
100 мл ябълков оцет
100 мл вода
200 мл барбекю сос

Време за готвене

Кухненски пособия

Голяма тава за печене
Алуминиево фолио
Малка купа за подправки
Две вилици за накъсване

Хранителна стойност

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТна порция

Енергийна стойност:2008 kJ / 480 kcal
Мазнини:28 g
от които наситени мазнини:10 g
Въглехидрати:14 g
от които захари:11 g
Протеини:44 g
Фибри:1 g
Сол:2.5 g

Хората също питат

Кое месо е най-подходящо за пулд порк?

Свинската плешка е най-добрият избор за приготвяне на пулд порк. Тя има подходящо количество мазнини и съединителна тъкан, които се топят при бавното готвене. Това прави крайния резултат изключително сочен и лесен за накъсване.

Колко време трябва да се пече един пулд порк?

Стандартното време за печене на пулд порк е около 6 часа при температура от 150 градуса. Месото е напълно готово тогава, когато се разпада лесно само с леко притискане с вилица.

Как се съхранява готовото месо?

Може да съхранявате готовия пулд порк в хладилник до 3 дни в плътно затворен съд. При затопляне е добре да добавите малко вода или допълнително сос, за да запазите неговата сочност.