Какво прави коледна шунка добър избор
Приготвянето на домашна коледна шунка е много по-вкусно и здравословно от готовите продукти в магазина. Вие сами избирате качеството на месото и съставките за неговото овкусяване. Това е икономичен начин да нахраните голяма група хора с едно основно готвене. Ястието изглежда много красиво на масата и създава усещане за специален повод.
Лесно приготвяне на коледна шунка
Сваряване: Сложете свинското месо в голяма тенджера и го покрийте изцяло със студена вода. Добавете дафиновите листа и черния пипер за по-добър вкус. Варете на слаб огън за около час, за да може месото да омекне частично. Извадете го от водата и го оставете да се охлади малко, за да може да работите с него лесно.
Подготовка: Внимателно отстранете кожата на месото с остър нож, като се стараете да запазите слоя мазнина под нея. Направете плитки ромбовидни разрези върху мазнината по цялата повърхност. Във всеки ъгъл на получените фигури забодете по едно карамфилче. Поставете подготвеното парче месо в дълбока тава за печене.
Глазиране: В малка купа смесете добре меда, горчицата и канелата до получаване на еднородна смес. С помощта на готварска четка намажете обилно цялото месо с приготвената глазура. Излейте ябълковия сок на дъното на тавата, за да поддържате влагата по време на печене. Това ще помогне за образуването на вкусен сос в тавата.
Печене: Загрейте фурната на 180 градуса и печете месото за около час. На всеки 20 минути поливайте повърхността със соковете от дъното на тавата за допълнителен гланц. Когато вашата коледна шунка придобие тъмен златист цвят, я извадете от фурната. Оставете я да отпочине 15 минути преди да започнете да режете на филийки.
Съвети при приготвяне на коледна шунка
Изберете парче месо, което има равномерен слой мазнина, тъй като тя пази месото от изсъхване. Ако забележите, че глазурата започва да прегаря твърде бързо, покрийте тавата с лист алуминиево фолио. Вашата коледна шунка ще стане още по-ароматна, ако добавите малко портокалова кора в медената смес. Винаги изчаквайте месото да отпочине след печене, за да се запазят соковете му вътре.
Може да използвате остатъците от месото за приготвяне на вкусни сандвичи или салати през следващите дни. Режете месото с много остър нож на тънки парчета за по-добро преживяване при хранене. Ако предпочитате по-солен вкус, може да добавите малко едра сол върху мазнината преди печене.
Вижте и тези рецепти:
пържен гладък калкан,
крем супа с пиле и къри или
пиле с червено къри.
