Начало » Вечеря » Френска лучена супа

Френска лучена супа

Name: Френска лучена супа
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Френска лучена супа
Ingredients: 600 грама лук; 50 грама масло; 1 супена лъжица зехтин; 1 чаена лъжица захар; 2 скилидки чесън; 100 милилитра бяло вино; 1 литър телешки бульон; 1 чаена лъжица прясна мащерка; 1 франзела; 100 грама сирене Грюер

Френска лучена супа е класическо ястие, което се приготвя с много търпение и качествени продукти. Тя е известна със своя богат вкус и дълбок аромат на карамелизиран лук. Тази супа е идеална за студен зимен ден или за специална вечеря у дома. Приготвянето не е сложно, но изисква време за правилното омекване на зеленчуците.

Рецепт

★★★★★

4.7 (35 оценки)

Споделете рецептата тук

Какво прави френска лучена супа добър избор

Тази френска лучена супа предлага балансиран вкус, който съчетава сладостта на лука със соления привкус на сиренето и бульона. Рецептата използва достъпни съставки, които превръщат обикновения лук в истинско кулинарно изкушение. Приготвянето вкъщи гарантира, че ще получите плътна и ароматна консистенция. Домашно приготвената супа винаги е по-вкусна и засищаща.

Лесно приготвяне на френска лучена супа

Стъпка 1

Подготовка на лука: Нарежете лука на тънки полумесеци. Загрейте маслото и зехтина в тенджера на среден огън. Добавете лука и го гответе бавно, докато стане мек и прозрачен.

Стъпка 2

Карамелизиране: Добавете захарта към лука и продължете готвенето още около двадесет минути. Разбърквайте често, докато лукът придобие наситен кафяв цвят. Внимавайте да не изгори, защото това ще направи супата горчива.

Стъпка 3

Варене: Сложете счукания чесън и мащерката за една минута. Налейте виното и го оставете да изври наполовина. Добавете бульона и оставете вашата френска лучена супа да къкри на тих огън за петнадесет минути.

Стъпка 4

Запичане: Нарежете франзелата на филийки и ги препечете леко. Разсипете супата в купички, поставете хляба отгоре и поръсете с настъргано сирене. Запечете във фурната за няколко минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто.

Полезни съвети за френска лучена супа

За най-добър резултат използвайте жълт лук, тъй като той има високо съдържание на захар и се карамелизира отлично. Не бързайте с процеса на пържене, защото бавното готвене дава на вашата френска лучена супа характерния дълбок вкус. Ако нямате сирене Грюер, може да го замените с качествено твърдо сирене или кашкавал. Добавянето на малко коняк в края на готвенето може да придаде допълнителен аромат.

Винаги използвайте топъл бульон, за да не спирате процеса на готвене при добавянето му. Сервирайте веднага, за да остане хлябът хрупкав отгоре, а сиренето разтопено. Ако искате по-гъста супа, може да добавите една лъжица брашно при карамелизирането на лука. Важно е да използвате огнеупорни купички, когато запичате супата във фурната.

Може да ви харесат и ризото с миди сен жак, уок със свинска кайма или пиле на тава с крема сирене с подправки.

Съставки

порции

Коригирай количеството

600 грама лук
50 грама масло
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжица захар
2 скилидки чесън
100 милилитра бяло вино
1 литър телешки бульон
1 чаена лъжица прясна мащерка
1 франзела
100 грама сирене Грюер

Време за готвене

Кухненски пособия

Голяма тенджера
Дървена лъжица
Нож за хляб
Тава за печене

Хранителна стойност

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТна порция

Енергийна стойност:1778 kJ / 425 kcal
Мазнини:21 g
от които наситени мазнини:12 g
Въглехидрати:28 g
от които захари:8 g
Протеини:11 g
Фибри:3 g
Сол:850 mg

Хората също питат

Колко време трябва да се карамелизира лукът за френска лучена супа?

Лукът трябва да се готви поне тридесет минути на слаб огън. Важно е той да стане тъмно кафяв и лепкав, за да има богатия вкус на френска лучена супа. Бързото пържене няма да даде същия резултат.

Какъв бульон е най-подходящ за френска лучена супа?

Традиционно се използва силен телешки бульон за максимален вкус. Може да използвате и пилешки или зеленчуков бульон, но цветът на вашата френска лучена супа ще бъде по-светъл. Важно е бульонът да е качествен.

Може ли ястието да се подготви предварително?

Течната част на супата може да се съхранява в хладилник до три дни. Препоръчително е да добавите хляба и сиренето и да ги запечете точно преди сервиране. Така хлябът няма да стане прекалено мек.