Причини да приготвите плетен хляб
Приготвянето на домашен плетен хляб дава възможност да се насладите на истински вкус без консерванти. Плетката задържа влагата в тестото, което го прави пухкаво за по-дълго време. Рецептата е подходяща както за начинаещи, така и за опитни пекари. Децата много харесват формата на хляба и често помагат при омесването.
Как се приготвя плетен хляб
Месене: Смесете топлото мляко със захарта и маята в голяма купа. Добавете яйцето, солта, разтопеното масло и постепенно сипвайте брашното. Замесете меко и еластично тесто, което не лепне по пръстите.
Втасване: Поставете тестото в намаслена купа и го покрийте с чиста кърпа. Оставете го на топло място за около един час, докато удвои обема си. Това е важно, за да бъде вашият плетен хляб лек и въздушен.
Плетене: Разделете втасалото тесто на три равни части и оформете дълги фитили от тях. Сплетете ги на класическа плитка и притиснете добре краищата, за да не се разтворят. Сложете хляба в тава с хартия за печене и оставете да втаса още 45 минути.
Печене: Намажете повърхността с разбито яйце и поръсете със сусам по желание. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути до златист загар. Извадете готовия хляб и го оставете да изстине върху решетка.
Съвети за плетен хляб
Винаги използвайте прясно мляко със стайна температура или леко затоплено, за да се активира маята по-добре. Ако тестото ви се струва твърде лепкаво, добавяйте брашно по съвсем малко по време на месенето. Плетен хляб се получава най-добре, когато се пече на средната решетка на фурната без вентилатор.
За по-лъскава коричка може да добавите няколко капки прясно мляко към яйцето за намазване. Преди да започнете рязането, изчакайте поне 15 минути, за да се стабилизира структурата му. Ако искате по-сладък вариант, може да увеличите количеството захар в тестото.
Вижте и тези рецепти:
пуешки шницел със сос беарнез,
домашен лазанет или
индонезийско пиле на тава.
