Защо да приготвите френски багети
Тези френски багети са перфектно допълнение към всяко хранене или празнична трапеза. Домашната подготовка позволява да контролирате качеството на всички съставки. Текстурата им е едновременно лека и много засищаща. Коричката става златиста и много апетитна по време на печене.
Стъпки за френски багети
Замесване: Смесете топлата вода със захарта и маята в голяма купа до разтваряне. Добавете брашното и солта и разбъркайте до получаване на меко лепкаво тесто. Омесете го за няколко минути върху набрашнена повърхност докато стане гладко. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса на топло място.
Оформяне: Разделете втасалото тесто на три равни части върху работния плот. Разтеглете всяко парче внимателно докато получи дълга и тънка цилиндрична форма. Поставете ги в голяма тава покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго. Оставете ги да починат за още тридесет минути под кърпа.
Подготовка: Загрейте фурната предварително на двеста и двадесет градуса. Направете няколко коси разреза с много остър нож върху горната повърхност на тестото. Поставете малка купа с гореща вода на дъното на фурната за да се създаде пара. Това ще помогне за образуването на много хрупкава коричка.
Печене: Сложете тавата във фурната и печете около двадесет минути до готовност. Извадете топлия хляб когато повърхността стане наситено златиста и твърда при допир. Оставете готовите багети да се охладят върху решетка за десет минути. Сервирайте докато са още пресни и ароматни.
Важни съвети за френски багети
За да станат вашите френски багети наистина хрупкави е задължително да осигурите влага във фурната. Можете да напръскате стените на фурната с малко чиста вода в самото начало на печенето. Използвайте качествено брашно с високо съдържание на протеин за постигане на най добра структура. Не бързайте с процеса на втасване на тестото защото той придава характерния вкус.
Ако тестото е твърде лепкаво по време на месене добавете съвсем малко брашно. Винаги проверявайте срока на годност на сухата мая преди да започнете работа. Съхранявайте изстиналия хляб в хартиена торбичка за да запази качествата си по дълго. Избягвайте да режете багетите докато са съвсем горещи за да не се сплеска меката среда.
Вижте и тези рецепти:
свински котлети с кост на скара,
лимонов мус или
смаш бургер.
