Кога да приготвите месен сос
Домашният месен сос е много по-вкусен и здравословен от готовите варианти в магазините. Вие сами контролирате качеството на месото и количеството на солта в него. Той е универсален и се съчетава отлично с различни видове гарнитури. Готвенето в един тиган прави почистването след вечеря бързо и лесно.
Как се приготвя месен сос
Подготовка на базата: Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Загрейте олиото в дълбок тиган на средна температура. Добавете лука и го гответе докато омекне и стане прозрачен. Сложете чесъна за половин минута за да пусне аромата си без да изгаря.
Запържване на месото: Сложете каймата в тигана при задушените зеленчуци. Използвайте дървена шпатула за да раздробите месото на малки парченца. Гответе при постоянно бъркане докато каймата промени цвета си и се запържи добре.
Добавяне на соса: Изсипете доматите от консервата и доматеното пюре в тигана. Налейте водата и разбъркайте добре всички съставки. Подправете със сол черен пипер и сушен риган за традиционен вкус.
Къкрене и сгъстяване: Намалете огъня и оставете ястието да къкри под капак за двадесет минути. Разбърквайте периодично за да избегнете загаряне на дъното. Когато вашият месен сос достигне желаната гъстота го свалете от котлона и сервирайте.
Още съвети за месен сос
Използвайте прясна кайма от говеждо и свинско месо за оптимална сочност на ястието. Ако доматите са по-кисели може да добавете малка щипка захар за балансиране на вкуса. Дългото готвене на слаб огън помага на вашия месен сос да развие по-богат аромат. Можете да добавите ситно нарязан морков или целина в началото за повече текстура. Ако сосът стане твърде гъст добавете още малко топла вода по време на къкренето. Винаги опитвайте на вкус преди да свалите от огъня за да коригирате подправките. Сервирайте с прясно настърган кашкавал или пармезан за завършен вид.
Може да ви харесат и
авокадо, пълнено с рак,
пананг къри със скариди или
гаспачо.
