Начало » Месо » Печено месо » Шунка на фурна

Шунка на фурна

Name: Шунка на фурна
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Шунка на фурна
Ingredients: 2 кг свинска шунка; 100 г пчелен мед; 50 г горчица; 20 броя карамфилчета; 200 мл ябълков сок; 5 г сол; 3 г черен пипер

Шунка на фурна е класическо ястие, което превръща обикновената вечеря в празнично преживяване. Тази рецепта осигурява сочно месо с апетитна и леко сладка глазура от мед и горчица. Приготвянето не изисква сложни техники или специални умения в кухнята. Резултатът винаги е впечатляващ и се харесва на цялото семейство.

Рецепт

★★★★★

4.6 (25 оценки)

Споделете рецептата тук

Защо шунка на фурна си заслужава

Приготвянето на шунка на фурна у дома позволява да контролирате подправките и качеството на месото. Глазурата създава защитен слой, който запазва естествените сокове и придава неповторим аромат. Печеното месо е подходящо както за основно ястие, така и за студени мезета на следващия ден. Този метод на готвене е много практичен, защото фурната върши по-голямата част от работата вместо вас.

Как се приготвя шунка на фурна

Стъпка 1

Подготовка: Извадете месото от хладилника на стайна температура и направете плитки разрези по повърхността под формата на ромбове. Поставете по едно карамфилче във всеки разрез за аромат. Поставете месото в тава и загрейте фурната на 180 градуса.

Стъпка 2

Глазура: В малка купичка смесете меда с горчицата, докато се получи гладка и еднородна смес. Намажете обилно повърхността на месото с част от получената глазура. Поръсете със сол и черен пипер според вашия вкус.

Стъпка 3

Печене: Изсипете ябълковия сок на дъното на тавата и я покрийте плътно с алуминиево фолио. Вашата шунка на фурна трябва да се пече около един час под фолиото. Това ще запази месото сочно и ще предотврати изсъхването му.

Стъпка 4

Запичане: Махнете фолиото и намажете месото с останалата част от медената глазура. Върнете тавата във фурната и печете още двадесет минути, докато се образува златиста и леко хрупкава коричка. Оставете месото да почине десет минути преди сервиране.

Още съвети за шунка на фурна

За най-добър вкус изберете парче месо с тънък слой мазнина отгоре, който ще се разтопи при печенето. Ако искате по-интензивен цвят на коричката, може да добавите малко кафява захар към меда. Проверявайте течността в тавата и ако изври, добавете малко топла вода. Правилно изпечената шунка на фурна трябва да е мека при натиск и да има лъскава глазура.

Използвайте останалия сос от тавата, за да полеете месото при поднасяне за допълнителна сочност. Карамфилчетата трябва да се отстранят преди консумация, тъй като техният аромат е много силен. Ако месото започне да потъмнява твърде бързо, покрийте го леко с парче фолио към края на готвенето. Студените остатъци са идеални за приготвяне на богати сандвичи или салати.

Можете да опитате и тиквеник, мус от риба тон с копър или банана сплит.

Съставки

порции

Коригирай количеството

2 кг свинска шунка
100 г пчелен мед
50 г горчица
20 броя карамфилчета
200 мл ябълков сок
5 г сол
3 г черен пипер

Време за готвене

Кухненски пособия

Хранителна стойност

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТна порция

Енергийна стойност:1946 kJ / 465 kcal
Мазнини:24 g
от които наситени мазнини:9 g
Въглехидрати:17 g
от които захари:14 g
Протеини:42 g
Фибри:0 g
Сол:1.2 g

Хората също питат

Колко време отнема приготвянето на шунка на фурна?

Общото време за готвене е около деветдесет минути за парче от два килограма. Първият час месото се пече под фолио, а останалото време е за получаване на коричка. Готовата шунка на фурна трябва да е добре изпечена в центъра и златиста отвън.

Трябва ли да използвам фолио при печене на шунка на фурна?

Да, използването на фолио е важно през първата фаза на готвене, за да се запази влагата в месото. Махането му в края позволява на глазурата да се карамелизира и да създаде хрупкава обвивка. Вашата шунка на фурна ще остане много по-сочна с тази техника.

Как да разбера дали месото е готово?

Най-сигурният начин е с термометър за месо, който трябва да отчете 70 градуса в най-дебелата част. Визуално коричката трябва да е тъмно златиста, а соковете при пробождане да са бистри. След изваждане месото трябва да почине, за да се разпределят соковете правилно.