Начало » Вечеря » Супа от броколи

Супа от броколи

Name: Супа от броколи
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Супа от броколи
Ingredients: 500 г броколи; 2 картофа; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; 1 литър зеленчуков бульон; 100 мл готварска сметана; 20 г масло; 1 щипка сол; 1 щипка черен пипер

Супа от броколи е чудесен избор за лек обяд или здравословна вечеря. Тя се приготвя бързо и е пълна с полезни витамини за цялото семейство. Тази зелена супа има кремообразна текстура и много нежен вкус. Може да я поднесете с хрупкави крутони или малко сирене отгоре.

Рецепт

★★★★★

4.8 (38 оценки)

Споделете рецептата тук

Причини да приготвите супа от броколи

Приготвянето на домашна супа от броколи отнема съвсем малко време в кухнята. Зеленчуците запазват своите хранителни качества, когато се готвят за кратко. Тази рецепта е лесна за изпълнение дори за начинаещи готвачи. Резултатът е засищащо ястие с натурален аромат и приятен цвят.

Как да приготвите супа от броколи

Стъпка 1

Подготовка: Нарежете лука и чесъна на ситно, а картофите на малки кубчета. Разделете броколите на малки розички и ги измийте добре под течаща вода.

Стъпка 2

Задушаване: Разтопете маслото в тенджерата и задушете лука и чесъна за няколко минути. Добавете картофите и ги разбъркайте, за да поемат от аромата на маслото.

Стъпка 3

Варене: Изсипете зеленчуковия бульон в тенджерата и оставете течността да заври. Добавете броколите и гответе около 15 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.

Стъпка 4

Пасиране: Махнете тенджерата от огъня и добавете готварската сметана. Пасирайте всичко до гладкост и овкусете със сол и черен пипер преди сервиране.

Какво да знаете за супа от броколи

За по-добър вкус използвайте пресни броколи, които имат наситен зелен цвят. Ако искате вашата супа от броколи да бъде по-лека, може да замените сметаната с прясно мляко. Не преварявайте зеленчуците прекалено дълго, за да не загубят цвета си.

Може да добавите малко настъргано сирене чедър за по-плътен и богат вкус. Крутоните, приготвени с малко чесън и билки, са идеалната добавка към топлата супа. Винаги опитвайте на вкус преди финалното пасиране, за да коригирате подправките според вашите предпочитания.

Вижте и тези рецепти: картофени рьощи, свински медальони с бекон или цяло печено телешко бонфиле.

Съставки

порции

Коригирай количеството

500 г броколи
2 картофа
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 литър зеленчуков бульон
100 мл готварска сметана
20 г масло
1 щипка сол
1 щипка черен пипер

Време за готвене

Кухненски пособия

Дълбока тенджера
Нож
Дъска за рязане
Пасатор

Хранителна стойност

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТна порция

Енергийна стойност:816 kJ / 195 kcal
Мазнини:11 g
от които наситени мазнини:7 g
Въглехидрати:18 g
от които захари:4 g
Протеини:6 g
Фибри:5 g
Сол:320 mg

Хората също питат

Колко време може да се съхранява готовата супа от броколи в хладилник?

Готовата супа от броколи може да се съхранява в добре затворен съд в хладилник до 3 дни. Преди консумация я загрейте на умерен огън, като разбърквате леко. Не е препоръчително да я замразявате, ако съдържа сметана, защото текстурата може да се промени.

Може ли да се използват замразени зеленчуци за супа от броколи?

Да, замразените зеленчуци са отлична алтернатива за приготвяне на супа от броколи. В този случай няма нужда да ги размразявате предварително, просто ги добавете към врящия бульон. Времето за готвене може да бъде малко по-кратко в сравнение с пресните зеленчуци.

Как да постигнем по-гъста консистенция на супата?

За по-гъста супа може да добавите един допълнителен картоф или да намалите количеството на зеленчуковия бульон. Също така пасирането на по-голямо количество от самите зеленчуци естествено ще направи текстурата по-плътна. Сметаната също помага за по-добрата и кадифена структура.