Начало » Месо » Печено месо » Свинско руло в тенджера

Свинско руло в тенджера

Name: Свинско руло в тенджера
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Свинско руло в тенджера
Ingredients: 1200 грама свинска плешка или врат; 200 грама гъби; 150 грама кисели краставички; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; 50 милилитра олио; 200 милилитра бяло вино; 1 чаена лъжица сол; 1 чаена лъжица черен пипер; 1 чаена лъжица червен пипер

Свинско руло в тенджера е класическо ястие, което съчетава крехко месо с ароматна плънка. Приготвянето му по този начин гарантира, че месото ще остане сочно и ще поеме всички подправки. Тази рецепта е идеална за случаи, когато искате впечатляващ резултат без използване на фурна. Процесът е лесен за следване и не изисква специални кулинарни умения.

Рецепт

★★★★★

4.7 (27 оценки)

Споделете рецептата тук

Защо да изберете свинско руло в тенджера

Изборът на свинско руло в тенджера позволява на продуктите да се задушат равномерно в собствения си сос. Така месото става много по-меко, отколкотелно ако се пече на сух въздух. Готвенето в един съд прави почистването след това бързо и лесно. Съчетанието от вино и подправки създава гъст и вкусен сос, който допълва ястието перфектно.

Как да приготвите свинско руло в тенджера

Стъпка 1

Подготовка на месото: Разрежете месото внимателно, за да се разтвори като голям лист. Използвайте готварски чук, за да го изтъните леко и да получите равномерна дебелина. Поръсете със сол, черен и червен пипер от двете страни, за да се овкуси добре.

Стъпка 2

Пълнене и навиване: Нарежете гъбите, краставичките и лука на дребно и ги разпределете върху месото. Навийте го на стегнато руло, като внимавате плънката да не излиза от краищата. Завържете го здраво с готварски конец по цялата дължина, за да запази формата си.

Стъпка 3

Запечатване в тенджерата: Загрейте олиото в тенджерата на средна температура и сложете рулото вътре. Запържете го от всички страни, докато получи приятен златист цвят и хване лека коричка. Това действие помага на месото да запази естествените си сокове по време на задушаването.

Стъпка 4

Бавно задушаване: Налейте виното и малко топла вода в тенджерата, след което захлупете с капака. Намалете огъня и гответе около час и половина, докато месото стане напълно крехко. Преди сервиране махнете конците и нарежете на филийки, които залейте с образувания сос.

Още съвети за свинско руло в тенджера

За най-добър резултат със свинско руло в тенджера винаги избирайте парче месо, което има малки нишки мазнина. Това ще направи рулото много по-крехко след дългото готвене. Можете да добавите морков или малко бекон в плънката за по-богат аромат. Винаги оставяйте готовото месо да почине поне десет минути, преди да започнете да го режете.

Това помага на соковете да се разпределят равномерно и филийките да не се разпадат. Ако сосът в тенджерата ви се струва твърде рядък, можете да го сгъстите с лъжичка нишесте, разтворено в малко вода. Използвайте качествено сухо вино, тъй като неговият вкус определя финала на соса. Уверете се, че капакът на тенджерата прилепва плътно, за да не извира течността твърде бързо.

Можете да опитате и салата с диня, студено пушен халибут или глазирана сьомга.

Съставки

порции

Коригирай количеството

1200 грама свинска плешка или врат
200 грама гъби
150 грама кисели краставички
1 глава лук
2 скилидки чесън
50 милилитра олио
200 милилитра бяло вино
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица черен пипер
1 чаена лъжица червен пипер

Време за готвене

Кухненски пособия

Хранителна стойност

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТна порция

Енергийна стойност:2301 kJ / 550 kcal
Мазнини:42 g
от които наситени мазнини:14 g
Въглехидрати:5 g
от които захари:2 g
Протеини:38 g
Фибри:1 g
Сол:1.2 g

Хората също питат

Колко време отнема готвенето на свинско руло в тенджера?

За приготвянето на свинско руло в тенджера са нужни около 90 минути на слаб огън под капак. Това време е необходимо, за да може месото да омекне напълно и да поеме ароматите на плънката.

Може ли да се използва друго месо за свинско руло в тенджера?

Рецептата за свинско руло в тенджера работи най-добре с плешка или врат, тъй като тези части са подходящи за задушаване. Ако използвате по-постно месо като бут, трябва да добавите повече мазнина в плънката, за да не стане сухо.

Как да разберем дали месото е готово?

Месото е готово, когато при пробождане с вилица тя влиза лесно и излиза без съпротивление. Сосът трябва да е намалял и да е станал по-тъмен и наситен на вкус.