Причини да приготвите варен омар
Методът за приготвяне на варен омар гарантира, че месото ще остане сочно и крехко. Варенето разпределя топлината равномерно и запазва естествената сладост на продукта. Това е чист и лесен процес, който не изисква добавянето на излишни мазнини по време на самата топлинна обработка. Можете лесно да контролирате степента на готовност според цвета на черупката.
Как се приготвя варен омар
Подготовка на водата: Напълнете голяма тенджера с вода и добавете солта. Поставете съда на силен огън и изчакайте течността да заври силно. Важно е да има достатъчно място, за да може водата да покрие напълно омарите.
Варене: Внимателно поставете омарите във врящата вода с главата напред. Покрийте тенджерата с капак и изчакайте водата да заври отново. Гответе средно около 12 или 15 минути в зависимост от големината им.
Охлаждане: Извадете готовия варен омар с помощта на щипки и го прехвърлете веднага в съд със студена вода. Това ще спре процеса на готвене и ще запази месото крехко. Оставете го да престои така около 2 минути и го отцедете.
Сервиране: Разтопете маслото в малка касерола и добавете ситно нарязан магданоз. Разрежете опашката на омара по дължина с ножица и го поднесете с топлия маслен сос и резенчета лимон. Консумирайте ястието веднага, докато е топло.
Практични съвети за варен омар
Винаги избирайте живи омари за най-добро качество и вкус. Времето за готвене се определя от теглото, като обикновено са нужни 10 минути за първите 500 грама месо. Когато вашият варен омар придобие ярко червен цвят, това е сигурен знак, че е готов.
Можете да добавите във водата дафинов лист или зърна черен пипер за допълнителен аромат. Използвайте кухненска ножица, за да срежете внимателно долната част на опашката и да извадите месото цяло. Сервирайте винаги с качествено масло, тъй като то допълва вкуса идеално.
Още идеи ще намерите тук:
италианско свинско руло,
суши със сьомга или
пуешки гърди на тава със сметанов сос.
