Защо да приготвите стек със сос от уиски
Комбинацията от качествено месо и алкохолна нотка създава много дълбок вкус. Стек със сос от уиски е идеален избор за хората, които обичат наситени и плътни аромати. Сосът става кадифен и допълва идеално сочността на месото. Приготвя се с малко на брой, но качествени продукти.
Стъпки за стек със сос от уиски
Подготовка на месото: Извадете месото от хладилника поне половин час преди готвене. Подсушете го добре с кухненска хартия и го овкусете със сол и пипер. Това помага за образуването на хубава коричка при пърженето.
Готвене на стека: Загрейте тигана със зехтин и масло на висока температура. Запечатайте стековете за три до четири минути от всяка страна според вашите предпочитания. Извадете месото в чиния и го покрийте с фолио, за да почине.
Приготвяне на соса: В същия тиган налейте алкохола и остържете дъното, за да съберете всички аромати. Оставете течността да се редуцира наполовина на умерен огън. Добавете сметаната и счукания чесън, след което бъркайте до сгъстяване.
Сервиране: Върнете стековете в тигана за една минута, за да се облеят добре със соса. Сервирайте веднага с гарнитура от печени картофи или задушени зеленчуци. Полейте обилно с останалия в тигана ароматен сос.
Съвети при приготвяне на стек със сос от уиски
Винаги избирайте месо с добро качество и лека мраморизация за повече сочност. Когато готвите вашия стек със сос от уиски, не забравяйте да оставите месото да почине след тигана. Това позволява на соковете да се разпределят равномерно вътре в парчето.
Ако искате по-лек вкус, може да замените част от сметаната с малко говежди бульон. Внимавайте при добавянето на уискито в горещия тиган, защото може да се възпламени за кратко. Гответе соса на умерен огън, за да не се пресече сметаната. Поднесете ястието в затоплени чинии, за да запази температурата си по-дълго време.
Още идеи ще намерите тук:
пуешки гърди с бекон,
стек с чесново масло или
предястие с омар.
