Защо да изберете кюфтенца в сос от целина
Тази рецепта предлага отличен баланс между месо и зеленчуци. Целината придава много свеж и леко сладък вкус на соса. Приготвянето в един съд запазва всички вкусове и аромати заедно. Кюфтенцата стават много крехки, защото се задушават бавно на слаб огън. Освен това гъстият сос е идеален за комбиниране с различни печива.
Приготвяне на кюфтенца в сос от целина
Подготовка на каймата: Сложете каймата в голяма купа. Добавете ситно нарязания лук, накиснатия във вода и отцеден хляб, яйцето и половината сол. Омесете добре сместа с ръце. Оформете малки кръгли кюфтенца и ги оставете настрани.
Рязане на зеленчуците: Обелете целината, морковите и другата глава лук. Нарежете лука на ситно, а целината и морковите на малки кубчета. Поставете дълбок тиган или тенджера на котлона и загрейте олиото.
Готвене на соса: Запържете зеленчуците в загрятото олио за няколко минути, докато омекнат. Добавете брашното и разбъркайте енергично. Налейте топлата вода на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Оставете соса да заври.
Задушаване: Пуснете внимателно оформените кюфтенца във врящия сос. Намалете силата на котлона и сложете капак. Оставете всичко да се готви около половин час. Сервирайте готовите кюфтенца топли с пресен хляб.
Практични съвети за кюфтенца в сос от целина
За да станат вашите кюфтенца в сос от целина още по-вкусни, използвайте прясно смляно свинско месо. Добре е да оставите омесената кайма да почине в хладилника за кратко, за да стегнат вкусовете.
Ако сосът ви се стори твърде гъст по време на готвенето, може да добавите още малко топла вода. За по-наситен вкус на соса, заменете водата със зеленчуков или месен бульон.
Целината трябва да е нарязана на сравнително еднакви парчета, за да се сготви равномерно. Накрая може да поръсите готовия сос с малко пресен магданоз за цвят и аромат.
Вижте и тези рецепти:
говеждо строганов,
треска на тиган или
тиквен пай.
