Защо свинско бонфиле в бутер тесто си заслужава
Това ястие е лесно за приготвяне и винаги изглежда впечатляващо на масата. Комбинацията от масло в тестото и подправките върху месото създава отличен баланс от вкусове. Свинско бонфиле в бутер тесто се приготвя сравнително бързо, без да изисква сложни техники. Тестото предпазва месото от изсъхване и го прави много крехко.
Как да приготвите свинско бонфиле в бутер тесто
Подготовка на месото: Почистете свинското бонфиле и го подсушете добре. Овкусете го със сол и черен пипер от всички страни. Загрейте малко олио в тиган и запечатайте месото за по две минути от всяка страна до златисто. Извадете го и го оставете да се охлади леко, след което го намажете с горчица.
Готвене на плънката: Нарежете лука и гъбите на много ситно. Запържете ги в същия тиган, докато течността от гъбите се изпари напълно. Овкусете ги с малко сол и ги оставете да изстинат. Тази стъпка е важна, за да не стане тестото прекалено мокро по време на печенето.
Завиване в тесто: Разстелете бутер тестото върху хартия за печене. Разпределете гъбената смес в центъра и поставете месото отгоре. Завийте внимателно тестото около бонфилето и притиснете краищата, за да се запечата добре. Може да направите леки разрези върху тестото за декорация.
Печене: Поставете рулото в тава и го намажете с разбито яйце. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 25 минути. Изчакайте готовото свинско бонфиле в бутер тесто да отпочине няколко минути преди рязане. Сервирайте на дебели филийки.
Още съвети за свинско бонфиле в бутер тесто
За да бъде вашето свинско бонфиле в бутер тесто идеално, винаги използвайте добре охладено тесто. Месото и гъбите трябва да са изстинали, преди да ги поставите върху тестото, за да не се разкъса то. Ако искате по-богат вкус, може да добавите тънки резени шунка или бекон под гъбите.
Следете цвета на тестото по време на печене и ако започне да потъмнява твърде бързо, покрийте го с фолио. Важно е да не препичате месото, за да остане розово и сочно в средата. Оставете ястието да престои десет минути след фурната, за да се разпределят соковете равномерно.
Още идеи ще намерите тук:
скариди с айоли,
класическо дзадзики или
чушки, пълнени с говеждо.
