Причини да приготвите зеленчукова лазаня
Тази зеленчукова лазаня предлага богат вкус без тежестта на месото. Тя е пълна с витамини и фибри благодарение на изобилието от пресни продукти. Рецептата е гъвкава и позволява да включите любимите си сезонни съставки. Сосът Бешамел придава необходимата сочност и нежност на всеки слой.
Как се приготвя зеленчукова лазаня
Подготовка на зеленчуците: Нарежете тиквичките, патладжаните и чушките на малки кубчета. Задушете ги в голям тиган със зехтин, докато омекнат леко. Добавете доматеното пюре и солта, след което оставете сместа да покъкри около пет минути.
Приготвяне на соса: Разтопете маслото в малка тенджера и добавете брашното при постоянно бъркане. Постепенно налейте прясното мляко и бъркайте, докато сосът се сгъсти достатъчно. Махнете от огъня и подправете леко със сол по вкус.
Сглобяване на ястието: Намажете дъното на тавата с малко от готовия сос Бешамел. Подредете ред кори за лазаня, сложете част от зеленчуковата смес и поръсете с настъргана моцарела. Повтаряйте слоевете в същата последователност до изчерпване на продуктите.
Печене: Завършете с последен слой кори, сос Бешамел и обилно количество моцарела отгоре. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути до златиста коричка. Оставете ястието да престои десет минути преди рязане.
Практични съвети за зеленчукова лазаня
За по-добър вкус използвайте пресни подправки като босилек или риган в доматения сос. Винаги оставяйте готовата зеленчукова лазаня да почине малко след изваждане от фурната. Това позволява на сосовете да се стегнат и парчетата ще изглеждат по-красиви при сервиране.
Ако корите ви не изискват предварително варене, уверете се, че има достатъчно сос, за да омекнат напълно. Можете да замените моцарелата с кашкавал или друго твърдо сирене по ваш избор. Печенето на по-ниска температура за по-дълго време прави зеленчуците по-нежни и ароматни. Експериментирайте с добавяне на спанак или гъби за допълнителна текстура.
Още идеи ще намерите тук:
ябълково желе,
солен тарт със свинска кайма или
панирани пилешки гърди.
