Защо да опитате картофена супа
Картофена супа е любима на много хора заради своя мек и наситен вкус. Тя е засищаща и в същото време лека за храносмилане. Приготвянето не изисква специални умения или много време пред печката. Можете да я поднесете с крутони или свежи подправки за още по-добър резултат.
Стъпки за картофена супа
Подготовка: Обелете картофите, морковите и лука под течаща вода. Нарежете лука на много ситно, а морковите на малки кубчета. Почистете картофите и ги нарежете на еднакви парчета с умерен размер.
Задушаване: Разтопете маслото в тенджерата на средна температура. Добавете лука и морковите и ги задушете, докато омекнат леко. Разбърквайте редовно, за да запазите светлия цвят на зеленчуците.
Варене: Прибавете нарязаните картофи в тенджерата и ги разбъркайте добре. Налейте водата и изчакайте течността да заври под капак. Намалете огъня и оставете да ври около 20 минути до пълното омекване на картофите.
Застройка: Разбийте яйцето с киселото мляко в малка купа до еднородна смес. Добавете малко от горещия бульон към сместа при постоянно бъркане и я върнете в тенджерата. Подправете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Съвети при приготвяне на картофена супа
За по-плътен вкус на вашата картофена супа може да пасирате част от зеленчуците преди да добавите застройката. Ако искате по-богат аромат, добавете малко сушена чубрица или щипка индийско орехче по време на варенето. Използвайте зеленчуков бульон вместо вода за по-наситен вкус на течността.
Винаги сервирайте супата гореща с парче пресен хляб или препечени филийки. Ако обичате киселия вкус, добавете няколко капки лимонов сок непосредствено преди сервиране. Картофена супа става още по-вкусна, ако престои малко и всички аромати се смесят добре.
Може да ви харесат и
паста със сьомга и спанак,
телешки рибай на скара или
свински кюфтета.
