Защо домашен доматен сос си заслужава
Приготвянето на домашен доматен сос позволява да контролирате количеството сол и захар в храната си. Използването на узрели домати придава естествена сладост и наситен червен цвят. Домашният вариант е много по-вкусен от готовите продукти в магазините. Това е чудесен начин да оползотворите голямо количество домати от градината.
Лесно приготвяне на домашен доматен сос
Подготовка на зеленчуците: Измийте доматите и ги нарежете на малки парчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Подгответе всички подправки предварително за по-лесно готвене.
Запържване на основата: Загрейте зехтина в голяма тенджера на средна температура. Добавете лука и го гответе до омекване за няколко минути. Сложете чесъна и разбърквайте внимателно за кратко.
Варене на соса: Добавете нарязаните домати в тенджерата заедно със солта и захарта. Оставете сместа да заври и след това намалете котлона. Гответе този домашен доматен сос около половин час до леко сгъстяване.
Пасиране и финализиране: Добавете босилека и дръпнете тенджерата от огъня. Използвайте пасатор за да направите соса гладък и кремообразен. Сервирайте веднага или съхранявайте в чисти буркани.
Още съвети за домашен доматен сос
За по-богат вкус може да добавите малко пресен риган или мащерка към края на готвенето. Ако доматите са твърде кисели, увеличете леко количеството захар. Вашият домашен доматен сос ще стане по-гъст, ако го варите на по-слаб огън за по-дълго време. Може да прецедите соса през цедка, ако предпочитате напълно гладка текстура без никакви семки. Съхранявайте готовия продукт в хладилник до пет дни или го замразете за по-нататъшна употреба. Това е перфектна основа за добавяне на кайма или други зеленчуци.
Винаги използвайте най-зрелите домати които можете да намерите.
Още идеи ще намерите тук:
френска говежда яхния,
свински медальони с паприков сос или
паста с треска.
