Кога да приготвите мариновани зелени домати
Домашните мариновани зелени домати са много по-вкусни от тези в магазина, защото контролирате качеството на всички съставки. Този начин на консервиране позволява да съхраните витамините в зеленчуците за дълъг период от време. Рецептата е икономична и е чудесен начин да оползотворите продукцията от градината в края на сезона. Комбинацията от целина и чесън придава неповторим аромат, който се разнася веднага след отваряне на буркана.
Как да направите мариновани зелени домати
Подготовка на зеленчуците: Измийте добре зелените домати и ги нарежете на едри парчета или четвъртинки. Почистете морковите и ги нарежете на кръгчета, а скилидките чесън обелете и оставете цели за по-силен аромат.
Варене на маринатата: Изсипете водата и оцета в голяма тенджера и добавете солта, захарта и сухите подправки. Оставете сместа да заври на умерен огън и разбърквайте, докато всички кристали се разтворят напълно в течността.
Подреждане в буркани: В чисти и сухи буркани започнете да редите доматите, като между тях разпределяте морковите, чесъна и нарязаната целина. Натиснете леко продуктите, за да няма твърде много празно пространство, но внимавайте да не ги смачкате.
Запечатване на зимнината: Залейте зеленчуците с горещата марината, докато течността ги покрие изцяло до самия ръб. Затворете веднага с капачки и обърнете бурканите надолу, като ги оставите така до пълното им изстиване на стайна температура.
Какво да знаете за мариновани зелени домати
Винаги избирайте твърди и здрави домати, за да останат хрупкави след мариноването. Ако искате вашите мариновани зелени домати да бъдат по-люти, може да добавите по една малка люта чушка във всеки буркан. Важно е да използвате оцет с доказано качество, за да гарантирате правилната консервация на продуктите.
Стерилизирането на бурканите предварително е задължително за дълготрайност на зимнината. Може да добавите и малко синапено семе за допълнителен аромат и интересна текстура. След като бурканите изстинат, ги приберете на тъмно и хладно място, където няма пряка слънчева светлина.
Можете да опитате и
мусака с леща,
смути купа или
писия на фурна с праз.
