Защо да опитате паста със скариди и сметанов сос
Основното предимство на тази паста със скариди и сметанов сос е нейната простота и изискан вкус. Можете да я поднесете на гости или да зарадвате семейството си през делничните дни. Сосът обвива пастата перфектно, а скаридите остават сочни и крехки. Приготвянето отнема по-малко от половин час, което я прави идеална за заети хора.
Приготвяне на паста със скариди и сметанов сос
Варене на пастата: Сварете пастата в голяма тенджера с подсолена вода според инструкциите на опаковката. Целта е тя да бъде ал денте, за да не се превари по-късно в соса. Отцедете я добре, като запазите малко от водата, в която е вряла. Оставете пастата настрани, докато подготвяте соса.
Запържване на скаридите: Загрейте маслото и зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете почистените скариди и ги гответе по две минути от всяка страна, докато станат розови. Прибавете ситно нарязания чесън и гответе още една минута, за да пусне аромата си. Внимавайте да не изгорите чесъна, защото той ще нагарча.
Приготвяне на соса: Налейте сметаната в тигана при скаридите и разбъркайте добре. Оставете соса да къкри на слаб огън за няколко минути, докато леко се сгъсти. Добавете солта, черния пипер и пресния лимонов сок за баланс на вкуса. По желание може да добавите малко от водата от пастата за по-гладка текстура.
Смесване и сервиране: Изсипете сварената паста в тигана със соса и скаридите. Разбъркайте внимателно, за да може всяка част да се покрие равномерно с кремообразната смес. Поръсете обилно с нарязан пресен магданоз преди поднасяне. Сервирайте веднага, докато пастата е топла и сочна.
Съвети за паста със скариди и сметанов сос
За най-добър резултат използвайте качествена течна сметана с по-висок процент масленост. Това ще направи вашата паста със скариди и сметанов сос по-богата и плътна. Ако предпочитате по-лек вкус, може да замените част от сметаната с малко бяло вино по време на готвенето. Винаги почиствайте скаридите внимателно, преди да ги добавите в тигана.
Не преварявайте скаридите, тъй като те бързо стават жилави при продължителна термична обработка. Добавянето на малко прясно настърган пармезан накрая ще придаде допълнителен аромат на ястието. Използвайте прясно смлян черен пипер за по-наситен вкус. Сервирайте пастата веднага, защото сметановият сос попива бързо в тестото при изстиване.
Още идеи ще намерите тук:
салата с пшенични зърна,
сок от целина или
салата с перлен ечемик.
