Защо да приготвите солен пай със скариди
Този солен пай със скариди предлага перфектен баланс между текстури и аромати. Плънката остава изключително сочна благодарение на сметаната и пресните яйца. Морските дарове придават лекота, докато основата от маслено тесто осигурява приятна хрупкавост. Ястието е подходящо както за топла консумация, така и за сервиране в студен вариант.
Приготвяне на солен пай със скариди
Приготвяне на тестото: Смесете брашното с нарязаното на кубчета студено масло и солта. Стрийте с ръце до получаване на маслени трохи и добавете студената вода. Омесете бързо гладко тесто, увийте го във фолио и го оставете в хладилника за около 30 минути.
Подготовка на плънката: Нарежете праза на тънки кръгчета и го задушете в малко мазнина в тиган до омекване. Добавете почистените скариди и ги гответе за около две минути, докато променят цвета си в розов. Свалете тигана от огъня и подправете със сол и черен пипер.
Печене на основата: Разточете охладеното тесто на кръг малко по-голям от вашата тава. Поставете го в намазнената форма, като притиснете добре към дъното и стените. Набодете дъното с вилица и печете основата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.
Заливка и финал: В купа разбийте яйцата със сметаната и настъргания кашкавал. Разпределете сместа със скаридите върху полуизпечената основа и залейте с яйчената смес. Върнете пая във фурната за още 25 минути, докато плънката стегне и придобие златист загар.
Важни съвети за солен пай със скариди
За да постигнете най-добрата текстура на вашия солен пай със скариди, винаги използвайте много студено масло за тестото. Може да експериментирате с плънката, като добавите малко спанак или пресен копър за допълнителен аромат. Ако ползвате замразени морски дарове, задължително ги размразете и ги подсушете добре с кухненска хартия преди готвене. Това ще попречи на плънката да стане твърде водна по време на печене.
Използването на готварска сметана с по-висока масленост ще направи ястието по-плътно и вкусно. Оставете пая да престои поне десет минути след изваждане от фурната преди да го режете. Това ще помогне на парчетата да запазят своята цялост при сервиране. Може да поднесете ястието със свежа зелена салата за балансиран обяд.
Вижте и тези рецепти:
картофи хаселбак на фурна,
паста с тиквички или
солен тарт с патица и праз.
