Защо солен пай със скариди и праз си заслужава
Солен пай със скариди и праз предлага балансиран вкус, който се харесва на цялото семейство. Празът омеква по време на готвене и създава кремообразна основа за скаридите. Това е чудесен начин да включите повече риба и морски дарове в седмичното си меню. Ястието изглежда красиво при сервиране и може да се консумира и на следващия ден.
Как да направите солен пай със скариди и праз
Подготовка на тестото: В голяма купа смесете брашното с охладеното масло и малко сол, докато се получат едри трохи. Добавете едно яйце и малко вода, след което омесете бързо гладко тесто. Увийте го във фолио и го оставете в хладилника за тридесет минути, за да стегне.
Готвене на плънката: Почистете праза и го нарежете на тънки кръгчета, след което го задушете в тиган с малко масло до омекване. Добавете почистените скариди към зеленчука и ги гответе за около две минути, докато променят цвета си. Свалете тигана от огъня и оставете сместа да се охлади леко.
Оформяне на основата: Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност и го прехвърлете в намаслена тава за пай. Притиснете го добре към дъното и стените, след което надупчете основата с вилица на няколко места. Разпределете сместа от скариди и праз равномерно върху тестото.
Заливане и печене: В отделна купа разбийте трите яйца със сметаната и настъргания кашкавал. Изсипете тази заливка върху плънката и печете в предварително загрята фурна на сто и осемдесет градуса за тридесет и пет минути. Изчакайте паят да се охлади малко преди да го нарежете.
Практични съвети за солен пай със скариди и праз
Винаги използвайте студено масло за тестото, за да постигнете по-добра хрупкавост на основата. Ако използвате замразени скариди, задължително ги размразете и ги подсушете много добре преди готвене. Солен пай със скариди и праз може да бъде обогатен с малко пресен копър или лимонова кора за повече свежест.
Не пресготвяйте скаридите в тигана, защото те ще продължат да се готвят и във фурната. Оставете паят да престои поне десет минути след изпичане, за да може плънката да се стегне хубаво. Може да замените кашкавала с пармезан или друго твърдо сирене по ваш вкус.
Още идеи ще намерите тук:
бял хляб,
домашен патешки сос или
бавно печено свинско с хрупкава кожа.
