Кога да приготвите супа от карфиол
Избирайки супа от карфиол, вие получавате ястие с ниско съдържание на калории и много полезни витамини. Карфиолът е достъпен зеленчук, който придава кремообразна текстура без нужда от много мазнини. Тази домашна супа от карфиол се готви бързо, което я прави идеална за заети делнични вечери. Всички съставки са лесни за намиране във всеки магазин.
Начин на приготвяне на супа от карфиол
Подготовка: Нарежете лука и чесъна на ситно, а картофите обелете и нарежете на малки кубчета. Почистете карфиола и го разделете на малки розички. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средна температура.
Задушаване: Сложете лука в тенджерата и го задушете, докато омекне и стане прозрачен. Добавете чесъна и картофите, като разбърквате често за около две минути. Прибавете розичките карфиол и продължете да готвите още малко.
Варене: Залейте зеленчуците със зеленчуковия бульон и изчакайте течността да заври. Намалете огъня и оставете супата да къкри около двадесет минути под капак. Зеленчуците трябва да бъдат напълно омекнали.
Пасиране: Свалете тенджерата от котлона и пасирайте сместа до получаване на гладка консистенция. Добавете сметаната, солта и черния пипер, след което разбъркайте добре. Сервирайте топлата супа в дълбоки чинии.
Практични съвети за супа от карфиол
За по-богат вкус може да добавите малко индийско орехче или щипка мащерка в тенджерата. Ако искате вашата супа от карфиол да бъде по-диетична, заменете сметаната с прясно мляко или я пропуснете напълно. Карфиолът се съчетава отлично и с малко настърган кашкавал или сирене пармезан при сервиране. Може да гарнирате с домашни крутони за хрупкав елемент.
Винаги проверявайте готовността на картофите, преди да започнете пасирането. Ако супата е твърде гъста, добавете още малко топъл бульон или вода. Тази рецепта позволява да добавите и други зеленчуци като корен от целина или пащърнак.
Може да ви харесат и
телешко със сос от бяло вино,
котлети от сьомга или
пилешки гърди с песто.
