Защо да изберете суши със скариди
Приготвянето на суши със скариди вкъщи ви дава свободата да адаптирате плънката според вашите лични предпочитания. Този вид суши е чудесен източник на хранителни вещества и е много по-изгоден вариант от посещението в специализиран ресторант. Процесът на навиване е забавен и може да се превърне в споделено занимание със семейството или приятелите. Използването на пресни продукти гарантира свеж вкус, който е трудно да се замени с готова храна.
Начин на приготвяне на суши със скариди
Подготовка на ориза: Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода, докато тя стане напълно бистра. Сварете го в тенджерата с посоченото количество вода и го оставете да престои под капак за десет минути след изключване. Смесете оризовия оцет със захарта и солта, след което го добавете към топлия ориз и разбъркайте внимателно с дървена лъжица.
Приготвяне на скаридите и зеленчуците: Сварете почистените скариди в подсолена вода за около три минути, докато станат розови и стегнати. Охладете ги бързо в студена вода и ги подсушете добре с домакинска хартия. Нарежете авокадото и краставицата на дълги и тънки ивици, които ще бъдат лесни за подреждане в рулото.
Навиване на сушито: Поставете една кора нори върху бамбуковата постелка с грапавата страна нагоре. Разстелете тънък и равен слой ориз, като оставите два сантиметра празно място в горния край. Подредете скаридите, авокадото и краставицата в средата и започнете да навивате стегнато руло с помощта на постелката.
Рязане и финализиране: Намокрете върха на остър нож с малко вода, за да направите чисти разрези без залепване. Нарежете всяко руло на осем равни парчета и ги подредете в подходяща чиния за сервиране. Поднесете вашето суши със скариди веднага, като добавите малко уасаби и соев сос за по-богат вкус.
Как да получите добър резултат с суши със скариди
Винаги поддържайте ръцете си леко влажни, когато работите с ориза за суши, за да не залепва по кожата ви. Ако скаридите са твърде извити, можете да ги пробиете с дървено шишче преди варене, за да останат прави за рулцата. Не слагайте прекалено много плънка, защото това ще затрудни затварянето на вашето суши със скариди и то може да се разпадне при рязане.
Важно е да използвате само специален сорт ориз с къси зърна, тъй като обикновеният ориз няма нужната лепкавост. Корите нори трябва да се съхраняват на сухо място, за да останат хрупкави до момента на използване. Рязането на рулцата трябва да става с едно плавно движение без натиск, за да се запази формата на плънката.
Може да ви харесат и
котлети от треска,
сайда на фурна или
патица с ябълки и сушени сливи.
